Para proteger a la población contra riesgos sanitarios, durante el 2011 se suspendieron a 21 establecimientos que preparan y expenden alimentos en la vía pública por malas prácticas de higiene y se realizaron 17 aseguramientos de productos alimenticios y seis destrucciones de éstos por encontrarse contaminados o por no cumplir con las especificaciones sanitarias, indicó la Secretaría de Salud y Bienestar Social.
Dichas acciones se derivaron de las 3 mil 72 visitas de verificación que llevó a cabo el año pasado la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS) en ese tipo de comercios, como parte de la vigilancia sanitaria permanente que efectúa en la entidad para prevenir problemas de salud entre la población colimense por consumo de alimentos.
Así mismo, se capacitó a 6 mil 631 vendedores ambulantes en el almacenamiento y el manejo higiénico de alimentos en relación a la temperatura crítica de los mismos y los riesgos más comunes que se presentan en la manipulación de los productos que comercializan en la vía pública.
De la misma manera, se extreman las medidas para que los vendedores ambulantes cumplan con las buenas prácticas de higiene y sanidad, incluyendo el uso de agua para el lavado de manos, con el propósito de que estos comerciantes que manejan alimentos se laven las manos de manera constante y se prevenga el riesgo de una contaminación del alimento.
Para tener un mayor control de los alimentos se recomienda que hagan un buen cocimiento de los alimentos, así como un adecuado almacenamiento y refrigeración de los productos, ya que con las altas temperaturas que se registran en esta época del año se pueden contaminar y afectar la salud de la población.
Otra recomendación es que si se detecta que un establecimiento o vendedor ambulante actúa sin las buenas prácticas de higiene, abstenerse de consumir alimentos para evitar alguna enfermedad gastrointestinal y denunciarlo al 01 800 REGULAS (7348527), a fin de dar un seguimiento técnico, administrativo y jurídico y así disminuir el riesgo sanitario.
