En conmemoración por el Día Mundial de la Alimentación, la Universidad de Colima será sede del Quinto Foro Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, el próximo viernes 23 de octubre, para concientizar sobre la importancia del suelo en el aseguramiento de los alimentos que consumimos.
Además, se inaugurará el Observatorio Universitarito de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Colima, cuarto a nivel nacional después de Veracruz, Guanajuato y Chiapas, el cual se dedicará a facilitar información suficiente para la toma de decisiones en programas alimentarios y políticas públicas sobre estos temas.
Para el estado de Colima, el observatorio medirá indicadores como la seguridad alimentaria, ingesta de nutrientes, estado de la nutrición, patrón de alimentación y sus factores de riesgo en niños, hombres, mujeres, embarazadas y adultos mayores.
“La seguridad alimentaria es la existencia de comida para el día de mañana”, definió la profesora de la licenciatura en Nutrición de la Universidad de Colima, Alin Palacios Fonseca, quien dio a conocer detalles de este el foro.
“Existe seguridad alimentaria cuando tenemos dinero para comer mañana y estamos en una zona donde hay supermercado, tianguis… Esto incluye contemplar factores físicos, sociales y ambientales que tienen que ver con la proveeduría y calidad de los alimentos”, comentó.
El Quinto Foro Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional es organizado por la Universidad de Colima a través de la Facultad de Medicina y su licenciatura en Nutrición; asimismo, participan el Laboratorio de Nutrición Ambiental y Seguridad Alimentaria (LANAySA) de la Universidad de Guanajuato y el Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato A.C. (OUSANEG).
El lema del encuentro será: “Protección Social y Agricultura para romper el ciclo de la Pobreza Rural” y se realizará en el Auditorio de la Facultad de Ciencias de la Educación. Informes e inscripciones en es.surveymonkey.com/r/56FC8KJ.
Entre las tendencias de este año 2015, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) quiere implementar los huertos en casa para tener alimento, así como los techos verdes para cultivar en casa. Así, el representante de la FAO, Eduardo Benítez Paulín, dictará la conferencia “Conservación de los suelos para la seguridad alimentaria y un futuro sostenible”.
Entre los profesores universitarios que expondrán sus investigaciones, se encuentran Jaime Bricio Barrios, José Manuel Palma García, así como Alin Palacios Fonseca y Rebeca Monroy Torres, colaboradoras de OUSANEG; asimismo, participarán los titulares del DIF, SEDESOL, Programa Comedores Comunitarios y PESA en una mesa de discusión.
El observatorio y la Facultad de Telemática desarrollarán la plataforma digital para ofrecer información y que se ésta pueda consultar desde cualquier dispositivo portátil y fijo.
En la Universidad de Colima intervendrá el Centro de Desarrollo de la Familia Universitaria (CEDEFU) como ventanilla única para todas las actividades de impacto en la comunidad universitaria y estatal. BP
