Colima.- La producción de sal de Colima ha crecido de manera sostenida desde el 2006, aseguraron los agremiados a la Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima, cuya producción ha sido superior a las 38 mil toneladas de sal comestible y 450 toneladas de sal amarilla en esta temporada, lo que representa un incremento del 30 por ciento en los últimos siete años.
Abraham Magaña Ávalos, secretario de la cooperativa, informó para AFmedios que la zafra inició en febrero y terminó a finales de mayo, estimando que a nivel estatal los productores de todas las asociaciones alcanzaron las 56 mil toneladas.
La Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima está integrada por 194 productores de los municipios de Cuauhtémoc, Comala, Villa De Álvarez, Colima, Tecomán, Armería y Manzanillo. Trabajan mil 500 hectáreas en el vaso IV de la Laguna de Cuyutlán y generan 450 empleos directos y 300 indirectos.
Actualmente la tonelada de sal se comercializa en promedio a mil 250 pesos, lo que de acuerdo al secretario de la sociedad, es una buena cantidad que permite cumplir con los gastos de administración, seguros de los trabajadores, Hacienda, imprevistos y pagar créditos.
“Se estima que la producción de este año dejará buena utilidad”.
La sal de Colima es una de las mejores a nivel nacional y buscada internacionalmente de manera particular por Estados Unidos y Canadá, aunque es casi nula la exportación de sal justamente por sus características artesanales.
Lo que la diferencia de otras sales es la forma artesanal en que se elabora, que permite que contenga calcio, magnesio y un sabor característico, además la concentración de cloruro de sodio y humedad.
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