El Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Salud firmará un convenio de colaboración con la Delegación Estatal de la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) y la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla para intensificar la promoción y el fomento sanitarios en las tortillerías de la entidad a fin de prevenir y disminuir los riesgos sanitarios y de esta manera, proteger la salud de la población.
Con dicho convenio se promoverá el cumplimiento de la normatividad sanitaria y comercial de los establecimientos y de la tortilla que producen y comercializan en el estado, informó el secretario de Salud, Agustín Lara Esqueda, al precisar que se dará prioridad a las acciones y cultura de prevención y protec¬ción contra riesgos sanitarios, además de implementar un esquema integral de fomento sanitario para disminuir los posibles riesgos asociados a las malas prácticas de higiene y sanidad.
Indicó que las acciones de protección contra riesgos sanitarios que se realizarán, incluirán la identificación, análisis, evaluación, regulación, control, fomento y difusión de las condiciones y requisitos para la prevención y manejo de riesgo sanitario en este tipo de establecimientos.
Con ello se contribuye al cumplimiento del compromiso con el desarrollo humano y social establecido en el Plan Estatal de Desarrollo 2009-2015 (PED) de garantizar a la población el mayor bienestar social, protegiéndola de los riesgos sanitarios que se pueden presentar en la producción y comercialización de la tortilla.
Durante la reunión en la que se acordó la realización de dicho convenio y a la que asistieron el comisionado estatal para la Protección contra Riegos Sanitarios, Ricardo Jiménez Herrera; el delegado estatal de la PROFECO, Enrique Salas Paniagua y el presidente de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla, Guillermo Martínez Lucatero, el Secretario de Salud comentó que el esquema de control sanitario se aplicará con base a la corresponsabilidad entre los empresarios, la autoridad sanitaria y del consumidor, reportando éste último a las autoridades los establecimientos que representen un riesgo para su salud.
Explicó que se realizarán visitas de verificación, muestreos de producto y en su caso la aplicación de medidas de seguridad y sanciones administrativas, fomento sanitario y saneamiento básico.
El funcionario estatal informó que el Laboratorio Estatal de Salud Pública realizará los estudios de exudado faríngeo, coprocultivo y CPS (simple) a los trabajadores de este tipo de giro, en virtud que el LESP se encuentra certificado y los resultados son confiables y económicos, ya que sólo se cobrará el reactivo que se utiliza para realizarlos.
