Colima.- Aumenta en 50 por ciento la demanda de consumo de carne de cerdo, expresó el director de la Procesadora de Carne del Municipio de Colima, José Guadalupe Fonseca Servín, quien añadió que este incremento sólo se registra en temporada decembrina.
En el mes de diciembre, dijo, el aumento es considerable, pues de 300 cerdos que se sacrifican normalmente al día, aumenta a 450, y todavía la próxima semana el número se eleva hasta 700.
De la cantidad de animales que se sacrifican, la mitad es local y la otra de Jalisco, “comparado con otros años es el mismo volumen de matanza”, dijo.
En cuanto a la demanda de carne de res, también hay un incremento, sólo que éste es del 20 por ciento.
Respecto a la entrada de ganado de manera ilegal a Colima, explicó que no se han detectado irregularidades de ese tipo, y aseguró que los cerdos que se sacrifican en la procesadora están libres de enfermedades como la fiebre porcina clásica.
Los precios
En este momento, comentó, el precios de los cerdos se eleva porque a principios de año el kilo se vendía en 23 pesos en pie y actualmente en 26 pesos.
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