Preparación
Cortar en rodajas las naranjas, las limas, los plátanos machos, los limones reales, las manzanas y las jícaras.
Pelar la caña y córtala en tiritas. Cocer los betabeles con un poco de azúcar y 7 tazas de agua.
Luego de cocer los betabeles, rebánalos en tiras. (conservar el caldo). Colocar en una ensaladera las rodajas de fruta, las tiritas de caña y los betabeles.
Verter el caldo de betabel en la ensaladera y deposítala en el refrigerador.
Cuando se sirva la ensalada, cubrirla con lechuga picada, cacahuates y colación.
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