CDMX.- Con la llegada del verano, las lluvias, la humedad y las altas temperaturas favorecen la producción agrícola, permitiendo que una gran variedad de frutas y verduras se encuentren en su mejor momento de cosecha. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural invitó a la población a aprovechar estos alimentos de temporada por su alto valor nutricional, sabor y precio accesible.
Durante los meses de julio y agosto, productos como el chile poblano y la granada roja cobran protagonismo al ser los ingredientes principales de los tradicionales chiles en nogada, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
Entre las verduras de hoja verde destacan la acelga, la espinaca y la verdolaga. Estos alimentos aportan hierro, ácido fólico y ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, nutrientes que contribuyen a fortalecer la salud ósea, mejorar la función ocular, favorecer la digestión y mantener un adecuado funcionamiento celular.
En cuanto a las frutas, la papaya y la ciruela son aliadas del sistema digestivo. La papaya contiene papaína, una enzima que facilita la digestión de las proteínas, mientras que la ciruela aporta fibra y sorbitol, ayudando a mejorar el tránsito intestinal.
Para mantenerse hidratado durante la temporada de calor, la dependencia recomienda consumir frutas como sandía, piña y tuna, las cuales contienen un alto porcentaje de agua, además de vitaminas, minerales y fibra. La piña también destaca por su contenido de bromelina, una enzima que favorece la digestión.
La Secretaría señaló que estos alimentos pueden incorporarse fácilmente a la alimentación diaria, ya sea en sopas, guisados, ensaladas, guarniciones o como colaciones frescas, lo que ayuda a mantener una dieta equilibrada y una adecuada hidratación.
Asimismo, destacó las ventajas de consumir productos de temporada, entre ellas:
Conservan mejor sus propiedades nutricionales al madurar de forma natural.
Ofrecen mejor sabor, aroma, color y textura.
Son más económicos debido a la mayor disponibilidad en el mercado.
Favorecen a las y los productores locales y contribuyen a reducir el impacto ambiental al disminuir el traslado de alimentos a largas distancias.
Finalmente, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural exhortó a la población a aprovechar la amplia oferta de frutas y verduras que produce el campo mexicano durante el verano, promoviendo una alimentación saludable, el consumo local y el respaldo a las comunidades rurales que abastecen los mercados del país.
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