Los alumnos del tercer semestre de la carrera de Nutrición, de la Universidad de Colima presentaron, como cierre de la materia de Tecnologías de Alimentos, propuestas para la producción de mermelada, galletas, yogur de arándano, bebidas refrescantes, embutidos y salsa de aguacate.
Claudia Flores Rojas, titular de la materia, dijo que cada producto presentado por los equipos cumple con los requisitos del proceso de producción y los beneficios que se ofrecen al consumidor; asimismo, se les pide a los alumnos que presenten condiciones de envasado y aspectos de mercadotecnia, costo de producción y precio de venta aproximado, así como los fundamentos teóricos propios de la materia.
También se busca, añadió, que los alumnos de semestres menores consideren las capacidades que pueden desarrollar en la práctica, mientras que el profesor aprecia la forma en que resuelven los problemas con sus iniciativas e ideas jóvenes y frescas.
La profesora de la citada asignatura, informó que la exposición de proyectos se realiza cada semestre y que hasta el momento no se han tenido proyectos repetidos, “lo que habla de la variedad de ideas que los alumnos de Nutrición han generado”.
“Como profesores, les hablamos de la importancia de buscar ideas nuevas para crear productos innovadores y que al mismo tiempo ayuden a fortalecer su formación”, comentó.
Agregó que pide a los alumnos que hagan énfasis en la información nutrimental, destacando los beneficios, pero no sobre falsos datos teóricos, sino sobre lo que realmente contiene y aporta el producto.
Finalmente, la profesora destacó que los negocios que se presentan son retomados por los estudiantes una vez que egresan de la carrera en Nutrición, “ya sea para ponerlos en marcha o para vender la idea a inversionistas y empresarios; también existe la posibilidad de que los alumnos se integren a la incubadora de negocios y desarrollen su cultura emprendedora”. BP
