A través de una muestra gastronómica, los alumnos de la Licenciatura en Gestión Turística de la Facultad de Turismo, demostraron sus habilidades y conocimientos adquiridos en las materias de Producción de Vino (enología), Gastronomía y Coctelería, en días pasados en el Salón “Presidentes” de la Casa de la Cultura de Villa de Álvarez.
Su maestro y chef, José de Jesús Solís, encabezó la muestra y explicó que su deseo fue mostrarle al público asistente que hay algo más que la cocina mexicana.
La muestra, desarrollada como un concurso, se organizó en 11 equipos con más de 60 estudiantes de octavo semestre (modalidad presencial) y de sexto y séptimo semestre (modalidad semi presencial) de la Licenciatura en Gestión Turística. A partir de las 16:30 horas se abrió al público la demostración en pequeñas porciones de los platillos de Japón, Francia, Inglaterra, Nueva Zelanda, España, Canadá, Argentina, Arabia Saudita, Perú, además de gastronomía vegetariana y cata de vinos.
Las valoraciones las realizó un jurado compuesto por Liliana Ortega, chef en diferentes restaurantes de la ciudad de México e invitada especial a este evento; Fernando Sánchez, coordinador general de Vinculación Universitaria; Mauricio Zavala, profesor de Tiempo Completo de la Facultad de Turismo; Víctor Chapa, secretario del Ayuntamiento de Villa de Álvarez y Carlos Ahumada Viveros, presidente de CANIRAC y propietario del restaurante La Troje.
Entre los aspectos para valorar el desempeño de los jóvenes, se evaluó el montaje del stand, la caracterización en vestimenta, presentación y sazón de los platillos, montaje y colores presentados en el plato, además de una descripción del país originario. Asimismo, explicaron los ingredientes principales de su gastronomía así como los lugares turísticos y las facilidades para viajar a esos países.
Antes de finalizar el concurso, el director de la Facultad de Turismo, Rafael Covarrubias, reconoció el trabajo realizado por los estudiantes así como al profesor de la materia. Asimismo agradeció al Ayuntamiento de Villa de Álvarez por las facilidades otorgadas para la ejecución de esta actividad, y entregó reconocimientos de participación a los integrantes del jurado.
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