COLIMA.– Lo que comenzó hace una década y media como una pequeña iniciativa con apenas ocho vendedores, se ha transformado hoy en el evento gastronómico más importante de la temporada en el estado. Este 2026, el Festival del Tamal y el Atole celebra su 15.ª edición consolidado como un motor económico y cultural, con la meta ambiciosa de superar las cifras históricas alcanzadas el año anterior.
Durante la presentación oficial del evento, José Martínez Paredes, principal impulsor y organizador del festival, destacó el crecimiento exponencial que ha tenido esta festividad, la cual no solo preserva las tradiciones, sino que innova constantemente para cautivar al paladar colimense.
“Hoy estamos con la incorporación de nuevos productores de tamales y la innovación de nuevos sabores; nuestra meta es rebasar lo logrado el año pasado de 105 mil tamales vendidos. Esta edición número quince es de mucho sabor, de mucha tradición y mucha cultura”.
Un despliegue de sabor nacional en el Jardín San Francisco
El festival contará con la participación de cerca de 60 productores, quienes garantizan la calidad e higiene de cada pieza. La oferta es asombrosa: los asistentes podrán elegir entre 35 sabores de tamales y más de 40 variedades de atole. La riqueza del evento radica en su diversidad, ya que contará con representantes nativos de 14 estados de la República, quienes traerán recetas auténticas de sus regiones al corazón de Colima.
Entre las innovaciones que se podrán degustar este año, los productores adelantaron creaciones sorprendentes como el tamal de costilla en salsa de morita, el de chipilín con camarón, e incluso propuestas audaces como la «tostada hecha tamal» y el tamal de cabeza de puerco. Por el lado de los atoles, a los tradicionales se suman sabores exóticos como algodón de azúcar, ron, pistache, manzana con canela y calabaza.
“Iniciamos hace quince años con ocho vendedores de tamales y estamos cerrando con cerca de sesenta productores; esto nos da la garantía de que el sabor de lo que aquí se vende está garantizado en su calidad”.
Calendario y sedes del festival
Para facilitar que la población cumpla con el compromiso del Día de la Candelaria, los organizadores han dispuesto una logística que abarca varios puntos y fechas:
Lunes 26 de enero: Inicio de la expoventa en la Presidencia Municipal de Colima.
Jueves 29 de enero: Expoventa en el patio del Complejo Administrativo del Estado.
Sábado 31 de enero: Gran inauguración oficial en el Jardín San Francisco a las 19:00 horas.
Sábado 31 de enero al lunes 2 de febrero: Actividad total en el Jardín San Francisco desde las 7:00 de la mañana.
El Director de Cultura del Ayuntamiento de Colima subrayó que el festival ha sido, además, una plataforma para el talento local, recordando que muchos artistas que hoy son reconocidos tuvieron su primera oportunidad frente al público en este escenario hace años.
Por su parte, el presidente municipal, Riult Rivera, invitó a las familias a no solo ver el evento como una compra, sino como una oportunidad de apropiarse del espacio público en un ambiente de sana convivencia.
“Vayan a cumplir con la responsabilidad el 2 de febrero porque les salió el niño en la rosca; que este año se vendan más de 110 mil piezas y más de 9 mil litros de atole, porque eso significa que muchas familias pasaron momentos agradables”.
Con la promesa de que «los tamales no engordan» si se disfrutan en familia y se acompañan de una caminata por el emblemático Jardín San Francisco, las autoridades invitaron a la población a realizar sus pedidos con tiempo y ser parte de esta fiesta que define la identidad gastronómica de Colima.
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