Manzanillo.- El consumo per cápita de pescado y mariscos en el país puede aumentar admitió Alejandro Pérez Muñoz, director del Centro Regional de Investigación Pesquera y Acuícola (CRIP) de Manzanillo, quien dijo que lo anterior forma parte de los proyectos impulsados por esta dependencia.
Al respecto el funcionario federal detalló que el bajo consumo tiene mucho que ver, en parte, con los aspectos culturales aunque en Manzanillo la ingesta de ambos productos es elevado.
“Pero te alejas de la costa y empiezas a encontrar zonas donde ya el consumo no es tan fuerte… eso tienen que ver en parte con tradiciones pero además con el desconocimiento de la calidad del producto y con el hecho de que también es difícil llevar un producto de alta calidad lejos de las costas”
Pérez Muñoz relató que además los productos pesqueros son considerados alimentos sanos y limpios que se pueden consumir en forma accesible pero que además su producción puede tener un rendimiento por encima del sector agropecuario.
“Por ejemplo tenemos el caso en Manzanillo la producción y la captura es rica en ostión o especies de escama como sierra, malacapa, entre otros, que son especie que tradicionalmente se consumen aquí y que habría que destacar su altísimo valor nutricional, los productos en mención aportan en nuestra dieta ácidos grasos que no encontramos en dieta terrestre como el omega 3”.
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