Precalentar el horno a 160º centígrados (325º F).
Colocar el jamón en una fuente para horno. Hacer unos cortes diagonales para crear un diseño de diamantes en la superficie del jamón. Ensartar un clavo en el centro de cada diamante. Verter el almíbar de la piña en un tazón y mézclalo con el azúcar y el refresco.
Cubrir el jamón con esta mezcla. Acomodar las rebanadas de piña en el exterior del jamón. Colocar una cereza en el centro de cada rebanada y asegúrala con un palillo.
Hornear sin tapar entre 4 y 5 horas, bañando frecuentemente con sus jugos, hasta que la temperatura interna del jamón alcance los 72º centígrados (160ºF). Asegúrate de que el termómetro de cocina no esté tocando el hueso. Retira los palillos antes de servir.
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