ITALIA.- El pasado 20 de mayo, la Embajada de México ante la Santa Sede organizó una degustación de comida típica del estado de Colima, evento que fue posible gracias a la colaboración de estudiantes y docentes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Manzanillo (UTeM), como parte de una gira académica por Europa.
Durante la jornada, las y los representantes de la UTeM ofrecieron una presentación dedicada a la cocina colimota, resaltando ingredientes locales, saberes tradicionales y recetas que han sido transmitidas de generación en generación. La muestra permitió a los asistentes conocer la riqueza cultural y culinaria del Pacífico mexicano.
El evento contó con la presencia de integrantes del cuerpo diplomático acreditado ante la Santa Sede, miembros de la curia romana, sacerdotes, religiosas y personas de la comunidad mexicana en Roma, quienes expresaron su interés y aprecio por la diversidad gastronómica de Colima.
Como parte de su itinerario en Europa, la delegación académica también visitó Francia, donde fue recibida por la Embajada de México en ese país. Allí, participaron en encuentros con chefs mexicanos reconocidos en la escena gastronómica francesa y exploraron posibilidades de convenios de intercambio académico y profesional.
La Embajada de México en Francia destacó que México y Francia comparten valores comunes en torno a la cultura gastronómica, lo que abre nuevas oportunidades para la proyección internacional de estudiantes y profesionales mexicanos del sector.
Con estas acciones, la Universidad Tecnológica de Manzanillo fortalece su vocación internacional y promueve el reconocimiento de la gastronomía colimense en escenarios de talla mundial.
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