Karla Solorio / Colima.- Este fin de semana se realizará la 5ta Feria Nacional de la Birria en Zapotlán el Grande, en el estado de Jalisco, del 31 de agosto al 02 de septiembre, en donde 45 expositores estarán ofreciendo el platillo de origen prehispánico, así como bebidas típicas y artesanales, y se tendrá una variada presentación de eventos artísticos y culturales.
Este año Colima es el estado invitado en la feria, con el objetivo de que se conozcan los productos que se realizan aquí además de cuestiones turísticas y culturales.
De los 45 expositores, 10 de ellos son birrieros de la región, otros 10 son productores de pulque, mezcal, ponche de granada, cervezas artesanales, se contará también con la extensa participación de artesanos de la región y músicos de mariachi y rondallas.
Lo anterior fue dado a conocer en rueda de prensa por Oscar Manuel Quintero Magaña, presidente de la Cámara Nacional de Comercio (CANACO) de Ciudad Guzmán, quien también resaltó que hay tiempo de que birrieros o artesanos de Colima y sus regiones puedan participar.
Luis Javier Siordia, presidente de la CANACO, detalló que se trata de un proyecto ejemplo en el occidente de la República, debido a que está organizado por empresarios, gobierno, universidades y sociedad civil.
Carlos Ahumada Viveros, de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) dijo que todas las actividades que se hagan en torno a esto, vienen en beneficio del municipio, de los empresarios, de la misma sociedad, porque hay una generación de empleo que mueve la economía de las ciudades.
La realización de esta feria tiene la finalidad que foráneos conozcan las riquezas culturales y gastronómicas de la zona sur de Jalisco; como medida de cuidado al medio ambiente no se utilizarán desechables altamente contaminantes, en esta ocasión habrá platos de vidrio, loza y barro.
En el año 2017 se tuvo una presencia de 35 mil personas aproximadamente, con este evento se plantea beneficiar también a los comerciantes que se encuentran en el centro histórico de Zapotlán el Grande.
5ta Feria Nacional de la Birria en Zapotlán El Grande, Jalisco
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