JALISCO.- Con su edición número 17, Nayarit–Vallarta Gastronómica consolidará a Jalisco como referente culinario internacional, al reunir figuras de talla mundial, talento local y propuestas de excelencia que proyectarán la riqueza gastronómica del estado y su papel en la innovación, la tradición y la hospitalidad.
El programa incluirá cenas exclusivas, catas de vino dirigidas por sommeliers de renombre, además de degustaciones y talleres gourmet dirigidos tanto a profesionales como al público general.
Michelle Fridman Hirsch, secretaria de Turismo de Jalisco, aseguró que el estado tendrá un papel protagónico en uno de los encuentros más importantes del continente, que se celebrará del 12 al 19 de octubre en Nuevo Nayarit.
“Tenemos todo para ser un destino gastronómico: un gran inventario de chefs preparados y talentosos que han recibido premios, y platillos emblemáticos que narran la historia de Jalisco, de la mexicanidad de este estado”, afirmó.
Datos globales de turismo
A nivel mundial, cerca del 30% del gasto total de un turista se destina al consumo de alimentos, lo que representa una oportunidad estratégica para promover el turismo gastronómico, ya que enriquece la experiencia del visitante y dinamiza toda la cadena productiva.
A la presentación asistieron Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, directores de Vallarta–Nayarit Gastronómica; Lorena Serafín González, directora general del Fideicomiso de Promoción Turística de Nayarit; Rosalba Alejandra Cornejo Cornejo, directora de Turismo de Puerto Vallarta; Óscar Garza, chef copropietario del restaurante Octo; y Homero Villanueva, director de Ventas y Marketing de Paradise Village Group.
El chef Paco Ruano destacó que este encuentro ha sido, desde sus inicios, una plataforma para impulsar la cocina mexicana.
“Cada edición convoca a profesionales apasionados, verdaderos artesanos del sabor, que con su talento y compromiso hacen vibrar a quienes aman la cocina mexicana”, subrayó.
Bajo el lema “Conectando mentes, conectando almas”, el encuentro se llevará a cabo en el Hotel Paradise Village, con conferencias de voces expertas que marcan tendencia en la industria culinaria mundial, como Daniela Mijares, enlace de Michelin México, y Valentina Ortiz Monasterio, presidenta de 50 Best Latinoamérica.
Entre los invitados internacionales destacan el chef Nacho Manzano, único en obtener tres Estrellas Michelin en España por su restaurante Casa Marcial; Janaina Torres, de Brasil, reconocida como la mejor chef femenina en 2024 por The World’s 50 Best Restaurants; y Heinz Wuth, de Chile, creador del proyecto Ciencia y Cocina.
Por México estarán presentes Carlos Gaytán, primer chef mexicano en obtener una Estrella Michelin, con sus restaurantes Tzuco (Chicago) y Há (Xcaret); y Mario Hernández, distinguido por segundo año consecutivo con una Estrella Michelin por su taquería El Califa de León, en la Ciudad de México.
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