CDMX.- En el marco del Día Mundial de los Cereales, que se conmemora cada 7 de marzo, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacó la relevancia de estos granos para la alimentación humana y el desarrollo de las civilizaciones, al tiempo que reconoció el trabajo de las y los productores agrícolas que contribuyen a garantizar el abasto de estos alimentos básicos. La dependencia federal difundió esta información mediante un comunicado en el que resalta el papel de los cereales como una de las principales fuentes de energía en la dieta diaria.
De acuerdo con el documento, gran parte de la energía que utilizan las personas para sus actividades cotidianas proviene de estos granos, debido a su alto contenido de hidratos de carbono, por lo que su consumo forma parte fundamental de una nutrición equilibrada. Los cereales son granos comestibles en forma de semillas que producen plantas de la familia de las gramíneas, y se consumen en diversos productos como pan, harinas o alimentos procesados.
El comunicado explica que los cereales están conformados por tres partes principales: el salvado, que corresponde a la capa externa rica en fibra; el germen, considerado el núcleo del grano donde se concentran diversos nutrientes; y el endospermo, la porción interna que proporciona la mayor parte de la energía. Entre los cereales tradicionales que forman parte de la alimentación mundial destacan maíz, trigo, arroz, avena, cebada, centeno, sorgo y mijo, los cuales aportan al organismo nutrientes esenciales como almidón, proteínas, lípidos, minerales y celulosa.
Además de ser una fuente importante de energía, los cereales poseen un alto contenido de fibra, lo que favorece la salud digestiva, genera sensación de saciedad y contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal. La Secretaría de Agricultura recomendó que personas con diabetes tipo 2, hipertensión u obesidad opten por consumir cereales integrales, ya que su fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y contribuye a mejorar la salud cardiovascular.
El comunicado también subraya que los cereales no solo son relevantes para la alimentación humana y animal, sino que también se utilizan en la industria de bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos, artículos de cuidado personal y suplementos vitamínicos.
En cuanto a la producción nacional, la dependencia informó que México cuenta con una amplia diversidad de granos gracias al trabajo del sector agrícola, lo que contribuye a la seguridad alimentaria del país. Según datos de la Dirección General del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), al cierre de 2024 se registraron importantes volúmenes de producción, entre los que destacan más de 24 millones de toneladas de maíz grano, más de 4.5 millones de toneladas de sorgo grano y 827 mil toneladas de cebada grano, además de una producción sólida de arroz y trigo destinada al consumo nacional.
