Jalisco.- La Tercera edición del festival cultural Fiesta de Todos los Chiles Mexicanos se llevará a cabo del 21 al 24 de septiembre en el municipio de Yahualica de González Gallo, Jalisco, el cual mostrará la riqueza cultural, económica y social en torno a la producción del chile de árbol.
Los estados invitados serán Michoacán y Zacatecas, así como a la Península de Yucatán (Quintana Roo, Yucatán y Campeche) con la presencia de representantes del Consejo Regulador del Chile Habanero.
Habrá exposición de productos regionales, donde participarán los 11 municipios de la zona geográfica de la Denominación de Origen, nueve de Jalisco y dos de Zacatecas: Yahualica de González Gallo, Mexticacán, Teocaltiche, Cañadas de Obregón, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, Villa Hidalgo, Cuquío, Ixtlahuacán del Río, Nochistlán de Mejía y Apulco.
Igualmente, se invitó al público a participar en los recorridos a los campos de chile que se llevarán a cabo todos los días, para conocer su proceso de elaboración desde la siembra de la semilla, pizca, secado, limpieza y la comercialización del mismo
El municipio de Yahualica de González Gallo aporta casi la mitad de la producción de chile de árbol con mil 455 toneladas anuales de este producto, se estima que el consumo per cápita del chile Yahualica es de nueve kilos anuales.
El estado de Jalisco ocupa el quinto lugar en producción de Chile a nivel nacional, participando con cerca de las 100 mil toneladas anuales, que representan 4.3 por ciento del total de la producción nacional, con un valor de cerca de los 800 millones de pesos que participan con el 5.3 por ciento del nacional.
