Colima.- El líder de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes Alimentos Condimentados (Canirac), José Carlos Ahumada Viveros, informó que en el año 2014 el aumento en el precio de los insumos les afectó considerablemente.
“El aumento a la canasta básica reduce el margen de utilidad, porque los ajustes que nosotros hicimos a nuestros menús no fueron acorde al porcentaje que tuvo de aumento”.
En entrevista con AFmedios, Ahumada Viveros detalló que hubo insumos cuyo precio se aumentó hasta 50 por ciento, mientras que los aumentos en los precios de los platillos fueron de entre 10 y 12 por ciento.
“Vimos el compromiso de mantener más o menos los precios, y si hubo uno o dos ajustes fueron muchos en el año, 2014 fue difícil”.
El dirigente de la cámara explicó que los restauranteros eficientaron la operación de los negocios para no impactar en el precio de los platillos.
“El compromiso de Canirac para el siguiente año es seguir apostando a la capacitación y profesionalización de nuestro sector”.
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